茶歇出品和装盘的步骤
茶歇出品和装盘的步骤：
一、根据单子的出品时间和出品要求及出品份数将出品信息提前1小时通知西厨饼房（负责出点心）和冻房（负责出水果）。
二、为了确保茶歇上得及时，应该提前30分钟推三层木车下去拿茶歇，核对茶歇品名和数量。时间上要有保障就必须打出提前量，以防等电梯时间太长以及其他情况。
三、摆茶歇的造型，茶点应装入茶歇台上的专用盘中，不要大盘上，摆放要求卫生、美观、简洁，注意色调搭配合理，错落有致，以获得良好的视觉效果，让客人体验超值。
总之，对于茶歇来，只有会议或工作间隙的一点时间，对时间是有高度要求的，一般来说应该越提前准备越好。
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