自助餐里黄色的刺身是什么

沙丁鱼。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属，肉质外观呈现黄色，多用于自助餐的刺身来食用，食用起来味道甜美，非常鲜美，是值得品尝的美食。