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冷餐会怎么安排服务者？

        小型的冷餐会上，主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。

        如果是在大规模的自助餐上，必须要有专人服务。主要是为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。

        服务生推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。同时，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等。

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