设坐位的冷餐会怎么服务？
设坐位的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等与无座位的大同小异，小异的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐桌上，增加面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。
一、宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。
二、宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。
三、宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。
四、看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。
五、宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。
客服1 
客服2 